×

Informujemy, że trwa nabór zimowy na rok akademicki 2023/2024.

Rekrutacja trwa do 29.02.2024.

Hotelarstwo i gastronomia

(tryb stacjonarny, niestacjonarny)

Specjalność Hotelarstwo i Gastronomia na Wyższej Szkole Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu to oferta skierowana do osób pragnących zdobyć profesjonalne umiejętności i wiedzę z zakresu zarządzania obiektami noclegowymi oraz prowadzenia działalności gastronomicznej. Studia te łączą w sobie teoretyczne aspekty z praktycznymi, dając studentom solidne przygotowanie do pracy w dynamicznie rozwijającej się branży.

Jednym z ważnych atutów kierunku są atrakcyjne płatne praktyki za granicą, które umożliwiają studentom zdobywanie międzynarodowego doświadczenia, poznawanie nowych kultur oraz technik pracy w renomowanych hotelach i restauracjach na całym świecie. Dzięki współpracy z partnerami zagranicznymi, studenci mają również możliwość wyjazdów na studia oraz praktyki w ramach programu Erasmus, co pozwala na rozwijanie kompetencji językowych, nawiązywanie międzynarodowych kontaktów oraz poznawanie specyfiki pracy w różnych krajach.

Stanowiska, o które może ubiegać się absolwent specjalności Hotelarstwo i Gastronomia:

1. Kierownik hotelu / Manager hotelu
2. Manager restauracji
3. Kierownik działu rezerwacji
4. Kierownik działu eventów i konferencji
5. Konsultant ds. turystyki i hotelarstwa
6. Szef kuchni
7. Sommelier

Oprócz wyżej wymienionych stanowisk, absolwenci mogą również pracować jako koordynatorzy ds. relacji z klientem, managerowie ds. marketingu i promocji w branży hotelarskiej, specjaliści ds. rekrutacji w hotelarstwie oraz wielu innych stanowiskach związanych z szeroko rozumianą branżą hotelarsko-gastronomiczną.

Przykładowe przedmioty realizowane na kierunku:

  • Podstawy marketingu - Kurs skupia się na zrozumieniu kluczowych strategii i działań marketingowych w branży hotelarsko-gastronomicznej, z naciskiem na analizę rynku, segmentację i pozycjonowanie.
  • Ekonomia - Przedmiot zapewnia analizę ekonomicznych aspektów funkcjonowania przedsiębiorstw w sektorze usługowym, kładąc nacisk na modele cenowe, popyt i podaż oraz konkurencję.
  • Prawo - Studenci zdobywają wiedzę na temat kluczowych zagadnień prawnych dotyczących działalności hotelarskiej i gastronomicznej, w tym umów, licencji i regulacji.
  • Geografia turystyczna - Kurs przedstawia najważniejsze destynacje turystyczne, ich specyfikę kulturową, historyczną oraz geograficzną.
  • Żywienie człowieka - Studenci zdobywają wiedzę na temat zasad prawidłowego żywienia, potrzeb żywieniowych różnych grup ludności oraz komponowania diet.
  • Podstawy turystyki - Kurs wprowadza studentów w świat turystyki, omawiając jej różne formy, rodzaje oraz funkcje w gospodarce.
  • Podstawy statystyki - Przedmiot skupia się na analizie danych oraz technikach statystycznych niezbędnych do podejmowania strategicznych decyzji biznesowych w branży.
  • Finanse przedsiębiorstw - Studenci uczą się analizy finansowej, budżetowania, zarządzania kapitałem obrotowym oraz innych kluczowych aspektów finansowania działalności hotelarsko-gastronomicznej.
  • Ćwiczenia gastronomiczne - Praktyczne ćwiczenia w kuchni, gdzie studenci uczą się technik gotowania, prezentacji potraw i skomponowania menu. Przedmiot skupia się na różnorodności technik kulinarnych oraz trendach w gastronomii.
  • Kurs barmański - Intensywny kurs praktyczny, podczas którego studenci uczą się sztuki tworzenia koktajli, obsługi barmańskiej i technik serwowania alkoholu. Kładzie nacisk na znajomość napojów, technik mieszania oraz zasad obsługi klienta w barze.

Absolwent specjalności Hotelarstwo i Gastronomia to osoba z dogłębną wiedzą w zakresie zarządzania hotelami, restauracjami i innymi obiektami turystycznymi. Posiada umiejętności z zakresu organizacji pracy, obsługi klienta, marketingu i promocji w branży hotelarsko-gastronomicznej. Absolwent jest zdolny do analizowania trendów rynkowych, adaptowania się do zmieniających się potrzeb klienta oraz prowadzenia zespołów pracowników. Dzięki zdobytej wiedzy jest w stanie podjąć się wyzwań na krajowym i międzynarodowym rynku hotelarskim i gastronomicznym.