Polonia fue representad por el dr. Roman Dawid Tauber - el Rector de la WSHiG, Presidente de PSHiG junto con los estudiantes de la WSHiG y Marcin Piotrowski de OSSKiC. En el congreso tomaron parte 448 delegados de 54 países. El programa incluía debates bajo la presidencia de Ferdinand Metz y además varias presentaciones, clases magistrales, encuentros. Una atracción fue un curso de escultura en margarina y ice-carving, clases para el jurado, una excursión a viñedos el concurso Black Box. Unas escuelas recibieron certificados de la colaboración con WACS especiales, entre otras la Escuela Superior de Hostelería y Gastronomía. El evento se acabó con una cena de gala con un show impresionante y la cocina de Peter Gordon del Sugar Club.