Kurs Kelnerski

REKRUTACJA TRWA.
ZAPISZ SIĘ: psphig@wshig.poznan.pl

Prowadzący: Zbigniew Bajon – Kierownik Restauracji Filmowej Beverly Hills

Adres: Ul. Nieszawska 19, 61-022 Poznań
DZWOŃ: 061 8711 555, 664145309

PROGRAM PROFESJONALNEGO KURSU KELNERSKIEGO:

1. Wizerunek zawodowy kelnera – wykład 1 godz.
2. Bielizna stołowa, szkło, porcelana, sztućce, sprzęt używany na stole gościa – wykład 1 godz. Technika nakrywania (obrusy, skirting, molleton), składanie serwetek – ćwiczenia 2 godz.
3. Mise en place – przygotowanie stołu pomocniczego (pomocnika kelnerskiego) przed bankietem zasiadanym wg. Menu (wesele na 30 osób) – ćwiczenia 2 godz.
4. Technika noszenia zastawy, zasady noszeniab tac kelnerskich – ćwiczenia 2 godz.
5. Nakrycie podstawowe, rozszerzone, bankietowe, specjalne – ćwiczenia 2 godz.
6. Metody serwowania. Serwowanie napojów bezalkoholowych, alkoholowych, serwowanie win oraz potraw – ćwiczenia 6 godz.
7. Rodzaje śniadań. Organizacja bufetu śniadaniowego, przebieg obsługi podczas śniadania wiedeńskiego wzmocnionego, śniadania z szampanem. Brunch. – ćwiczenie 4 godz.
8. Formy przyjęć w zakładzie gastronomicznym. Kiliszek wina, cocktail party, bankiet angielski, bankiet amerykański, przyjęcia typu bufetowego, bankiet zasiadany – ćwiczenia 6 godz.
9. Obsługa przyjęcia wg protokołu dyplomatycznego – ćwiczenia 2 godz.
10. Przygotowanie potraw przy konsumencie, flambirowanie – ćwiczenie 2 godz.

CZAS TRWANIA KURSU: 1 MIESIĄC

Kurs kończy się egzaminem teoretycznym – test 30 pytań oraz egzaminem praktycznym (poprawne nakrycie stołu oraz obsługa wg wylosowanego menu). Po zdaniu egzaminów uczestnicy otrzymują certyfikat.

KOSZT: 470 zł

Jeśli chcesz otrzymywać informacje o kursach i szkoleniach wpisz swoje dane.


imię:
nazwisko:
ulica:
nr domu:
nr mieszkania:
kod:
miasto:
województwo:
e-mail:
telefon komórkowy:

Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych dla potrzeb WSHIG (zgodnie z Ustawą z dnia 29 VIII 1997 roku, o ochronie danych osobowych – Dz. U. 133/97, pozycja 883)

WSHiG w Poznaniu

ul. Nieszawska 19
61-022 Poznań

tel. +48 61 87 11 530
fax.+48 61 87 11 533